【营销企划】大牌争做儿童餐背后的逻辑是什么？

    大牌争做儿童餐背后的逻辑是什么？

提起儿童餐，有不少餐饮老板觉得“运营流程过于复杂！定位太过细分，市场蛋糕过小！翻台率低，不赚钱！”。但另一方面，麦当劳、肯德基、西贝、老乡鸡等国内外大牌又争相推出了自己的儿童餐。

为什么会出现这两种迥然相异的做法？大牌争做儿童餐的背后逻辑是什么？今天，内参君为你带来关于儿童餐的思考。

拒绝接待儿童的德国餐厅

先来讲个故事。

前不久，德国吕根岛的宾兹小镇发生了一件令人啼笑皆非的事情。

因为受不了“熊孩子们”在餐厅嬉笑打闹和不守规矩，在一群孩子损坏了餐厅的陈列货物，并且破坏了具有纪念意义的古董照片墙。

“oma‘s

küche”(奶奶的厨房)餐厅的老板鲁道夫做出了一项惊人的决定：每天下午5点之后，餐厅拒不接待14岁以下的孩子，即使是父母带着的都不行。

让餐厅老板没想到的是，他的决定立即引起了激烈的争论。德国反歧视办公室称，此行为“存在法律问题”。

许多家长也加入到反对的行列，抗议此项歧视儿童的行为。最终，餐厅的生意也有可能遭受严重影响。

事实上，像鲁道夫这样“倒霉”的老板不是少数。

内参君在采访过程中发现，多位餐饮老板反映“儿童不便于管理、影响其他顾客就餐体验、翻台率低不赚钱、儿童餐对生产工艺和流程的要求较高、食品安全风险大”，儿童餐似乎成了一块鸡肋。

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