【营销企划】餐饮巨头都掉坑，“低价营销”真的是个必死局？

    餐饮巨头都掉坑，“低价营销”真的是个必死局？

把握不住的“低价”营销1、又有火锅店被吃垮了今年六月，一则可怜又可笑的新闻刷了屏：一家成都的火锅店为了吸引客流，推出了“120元办会员，就可免费吃一个月火锅”，的营销活动。

读sir本以为这么作的老板只此一位，谁知这个月，徐州一家火锅店却重蹈覆辙。

位于徐州闹市区的“蜀征侯老火锅富国街店”，为了庆祝即将到来的周年庆、品牌总部20周年庆以及新店即将营业，在店内推出了优惠活动。

消费者只需要花59.9元，就可以办理一张吃货卡，并免费享受两个月的火锅大餐。

结果活动刚刚举办了7天，火锅店就顶不住压力直接闭店了。

亏损了40多万不说，还在活动执行期间，被消费者接连投诉。

2、餐饮大佬都遭不住这么作的对很多餐饮企业来说，打折、降价等系列价格营销对吸引新顾客，唤醒老顾客都有着不错的效果。

而且从消费者的角度来说，“低价”、”免费”等字眼也有着一种神奇的吸引力。

美国披萨连锁品牌达美乐最近就在俄罗斯推出了一项仿佛“天上掉馅饼”的大力度活动：从8月31号开始，只要你在身体任何显眼部位纹上一个达美乐logo真的纹身（贴纸和画上去的不算），并且在社交网络facebook、instagram或俄罗斯本土的vkontakte晒出来，打上＃dominosnavsegda的话题标签。

就能获得达美乐的认证证书，可以在100年里每年免费享用100个披萨。

许多俄罗斯用户开始在社交网络上展示他们的纹身：胳膊上、脚踝上、脖子上，图案不止是简单的logo，还有各种夸张的披萨花纹。

这也直接导致原本打算持续到10月31号的活动，仅仅持续了5天就匆匆结束。

但由于餐饮市场竞争的日趋计划，不少餐饮企业为了在竞争中占据有利地位，开始在价格营销上“走火入魔”。

也不一定1、互补性组合定价策略所谓互补产品，是指只有相互配套才能被消费的商品。

2、换一种呈现方式同样是做促销，但肯德基、麦当劳这样品牌往往不会直白地降价，而是采用优惠券的形式。

这样的社交媒体是消费者生活中不可或缺的一环，每当他们看到名目众多的优惠券和app时，就会产生一种“有便宜不占白不占”的感觉。

比如一份麦乐鸡套餐门店18元，优惠券可能这周会把价格设为14.9元下周又设为15.9元，或者搭配饮品、小食等副餐。

如此变来变去，消费者对优惠券上的价格猜不透，干脆就不去猜，只用坚持一点——使用优惠券会比门店便宜，就行了。

3、千万不要超出底线最近由拼多多引发的，消费者对低价产品的讨论非常火，甚至催生出了一系列对消费降级的深度思考。

对餐饮经营者来说，价格营销只能作为一种手段，但绝不能成为维持餐厅经营的唯一策略，这样做，最终不过是害人害己的“自爆”式发展。

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